BirBiena 2010. Programma...
Il neonato Comitato BirBiena col patrocinio del Comune di Bibbiena e in collaborazione con Ais Toscana, SLOW FOOD Casentino, Associazione PROGETTO COMUNE, STRADA DEI SAPORI, Agnese con Noi
presenta:
Sabato 3 e Domenica 4 LUGLIO 2010 nel Centro storico di BIBBIENA (AR), la prima rassegna dedicata alla birra artigianale e prodotti gastronomici tipici del CASENTINO.
L’EVENTO
In mostra la qualità, il gusto e la particolarità delle birre artigianali prodotte secondo antiche metodologie e tradizioni da degustare e assaggiare con i prodotti tipici della tradizione Casentinese. Due giorni durante i quali i visitatori potranno effettuare una vera e propria degustazione itinerante negli angoli e nei borghi più suggestivi del centro storico assaporando le birre proposte da birrifici artigianali provenienti da tutta Italia.
PROGRAMMA SABATO 3 luglio
Dalle ORE 18.30 alle ORE 23.00 DEGUSTAZIONE: Negli antichi locali del centro storico avrà luogo la degustazione itinerante di birra artigianale e prodotti della gastronomia Casentinese. Ad allietare la serata giovani gruppi jazzisti emergenti si alterneranno nei palchi allestiti nelle piazzette di Bibbiena.
Dalle ORE 19.00 alle ORE 20.30 CONCORSO HOMEBREWERS: Si terrà presso il locale in via Borghi angolo piazzetta Camaiani il concorso aperto ai birrai casalinghi che confronteranno le loro birre davanti ad una giuria esperta e non. Le iscrizioni sono sul sito www.birbiena.it. Al termine verrà eletta la “Birra per Birbiena 2010” con premiazione finale.
Dalle ORE 21.00 alle ORE 22.30 LABORATORI: Un degustatore professionista insieme ad un mastro birraio presenteranno un corso sui rudimenti della birra artigianale in cui si parlerà di storia, stili, fabbricazione e molto altro sulla cultura birraia in generale. Ai partecipanti verrà spiegato “come degustare la birra”. Verranno proposte all’assaggio tre diverse varietà di birra, ciascuna abbinata ad un prodotto gastronomico che ne esalterà le particolarità. Il corso sarà riservato ad un gruppo di massimo 30 persone. Le iscrizioni sono sul sito www.birbiena.it. L’ingresso è pari ad € 5,00.
Dalle ORE 19.00 alle ORE 23.30 APERTURA PUNTO RISTORO e STAND BIRRA: I prodotti della tradizione gastronomica Casentinese incontrati nella degustazione itinerante saranno riproposti in originali piatti al punto ristoro allestito in Piazza Tarlati.
Antipastone Birbiena
asparagi alla fiorentina arrotolati con soprassata
schiacciata con robiola all’aglio
tortino del casentino
rotolo di zucchina con finocchiona
mousse di prosciutto con sfogliata di fichi
raveggiolo alla caprese
crostini cipolla e pecorino
panzanella alla birra.
Dolcezze di Birbiena
pralina di cioccolato
panina del casentino
frolla con crema e confettura ai frutti di bosco.
Lo stand birra servirà alla spina 12 delle migliori birre artigianali della degustazione.
Dalle ORE 22.30 alle ORE 24.00 EVENTO LIVE: In piazza Tarlati si esibirà il celebre quartetto BLACK HOLE, guppo orientato alla scena più attuale del jazz contemporaneo che vanta esperienza live al celebre Blue Note di Milano.
Dalle ORE 24.00 alle ORE 2.00 DJ SET.
PROGRAMMA DOMENICA 4 luglio
Dalle ORE 18.30 alle ORE 23.00 DEGUSTAZIONE: Negli antichi locali del centro storico avrà luogo la degustazione itinerante di birra artigianale e prodotti della gastronomia Casentinese. Ad allietare la serata giovani gruppi jazzisti emergenti si alterneranno nei palchi allestiti nelle piazzette di Bibbiena.
Dalle ORE 21.00 alle ORE 22.30 LABORATORI: Un degustatore professionista insieme ad un mastro birraio presenteranno un corso sui rudimenti della birra artigianale in cui si parlerà di storia, stili, fabbricazione e molto altro sulla cultura birraia in generale. Ai partecipanti verrà spiegato “come degustare la birra”. Verranno proposte all’assaggio tre diverse varietà di birra, ciascuna abbinata ad un prodotto gastronomico che ne esalterà le particolarità. Il corso sarà riservato ad un gruppo di massimo 30 persone. Le iscrizioni sono sul sito www.birbiena.it. L’ingresso è pari ad € 5,00.
Dalle ORE 19.00 alle ORE 23.30 APERTURA PUNTO RISTORO e STAND BIRRA: I prodotti della tradizione gastronomica Casentinese incontrati nella degustazione itinerante saranno riproposti in originali piatti al punto ristoro allestito in Piazza Tarlati.
Lo stand birra servirà alla spina le migliori birre artigianali della degustazione.
Dalle ORE 22.30 DJ SET in Piazza Tarlati.
BIRRIFICI PARTECIPANTI
1) Atlantic Oil: Toscana
2) Bruton: Toscana
3) L’Olmaia: Toscana
4) Birrificio Artigiano: Toscana
5) Amiata: Toscana
6) Bacherotti: Umbria
7) Elite Beer: Puglia
8) Biren: Emilia Romagna
9) Karma: Campania
10) La birra di Meni: Friuli Venezia Giulia
11) Baladin: Piemonte
12) Birrificio del Borgo: Lazio
PRODUTTORI PARTECIPANTI
1) Dolciaria Franzago- Cioccolateria
2) Forno di Partina
3) Panificio di Rimbocchi
4) Zootecnica del Pratomagno- Caseificio
5) Fattoria Il Trebbio- Formaggio di latte di capra
6) Azienda Agricola Zuccari- Miele
7) Azienda Agricola Mulino Rossi -Formaggio di latte di capra
8) Forno Masetti
9) Pasticceria F.lli Del Sere
10) Azienda Agricola il Fosso- Formaggio di latte di pecora
11) Azienda Agricola Podere le Rocche- Marmellate
12) Azienda Agricola Canvecchio- Formaggio di latte di pecora
13) Azienda Agricola Podere la Casaccia- Marmellate
14) Le Selve di Vallolmo - Salumi tipici del Casentino
15) Azienda Agricola Goretti Miranda- Formaggio di latte di pecora
16) Casentino Salumi -Salumi tipici del Casentino
Dissetante, gradevolissima d’estate, la caratterizza un piacevole aroma fruttato di banana, pera e mela con un leggero retrogusto di lievito.
Ambrata doppio malto ispirata alle birre d’Abbazia belghe, prodotta con l’aggiunta di miele Millefiori.
Birra ambrata ad alta fermentazione, Rifermentata in bottiglia, gusto secco ma deciso con una doppia luppolazione, equilibrata al gusto per l'utilizzo di malto caramellato. La 9 riesce ad accompagnare tutte le portate più strutturate e speziate.
